扬州建筑拆除需要遵守的安全规范主要包括以下几个方面：
一、基本安全规范
建筑拆除工程必须由具备爆破与拆除专业承包资质的单位施工：严禁将工程整体转包，确保施工单位的资质和能力符合工程要求。
签订安全生产管理协议：拆除工程的建设单位与施工单位在签订施工合同时，应签订安全生产管理协议，明确双方的安全管理责任。
提供必要资料：建设单位应向施工单位提供拆除工程的有关图纸和资料，并确保资料的准确性和完整性。
切断、迁移管线：建设单位应负责做好影响拆除工程安全施工的各种管线的切断、迁移工作，确保施工安全。
二、施工准备阶段安全规范
实地勘察与编制方案：施工单位应全面了解拆除工程的图纸和资料，进行实地勘察，并编制施工组织设计或方案和安全技术措施。
办理意外伤害保险：施工单位应对从事拆除作业的人员依法办理意外伤害保险，保障人员安全。
制定应急预案：拆除工程必须制定生产安全事故应急救援预案，成立组织机构，并配备抢险救援器材。
设置围挡与警示：拆除工程施工区应设置硬质围挡，围挡高度不应低于1.8m，非施工人员不得进入施工区。同时，应设置明显的警示标志，提醒人员注意安全。
三、施工过程中的安全规范
遵循施工顺序：
人工拆除时，应从上至下、分层拆除，不得垂直交叉作业。
机械拆除时，应从上至下、逐层、逐段进行，先拆除非承重结构，再拆除承重结构。
采取安全防护措施：
作业人员应在脚手架或稳固的结构上操作，确保安全。
拆除过程中应做好防尘、降噪等措施，减少对周围环境的影响。
监测与记录：施工中必须由专人负责监测被拆除建筑的结构状态，并应做好记录。当发现有不稳定状态的趋势时，必须停止作业，采取有效措施，消除隐患。
四、特殊拆除方式的安全规范
爆破拆除：
爆破拆除工程应根据周围环境条件、拆除对象类别、爆破规模等进行安全评估，并做出安全批准后方可实施。
从事爆破拆除工程的施工单位必须持有所在地有关部门核发的相关许可证。
爆破拆除所采用的爆破器材必须向当地有关部门申请相关证件，并在指定的供应点购买。
爆破拆除的预拆除施工应确保建筑安全和稳定，并采取必要的防护措施。
其他特殊拆除方式：如采用大型机械设备进行拆除时，应确保机械设备的稳定性和安全性，并采取相应的防护措施。
五、监管与处罚
监管职责：扬州市住建局对全市房屋建筑和市政基础设施工程拆除工作实施统一监督管理。各县（市、区）、功能区住建部门对本辖区工程拆除工作实施监督管理。
备案制度：建设单位应在工程拆除施工15日前向属地监管部门申请备案，并提交相关材料。
处罚措施：对违反安全规范的施工单位和个人，将依法进行处罚，并追究相关责任。
综上所述，扬州建筑拆除需要遵守的安全规范涵盖了从施工准备到施工过程中的各个方面，旨在确保施工安全、保障人员生命财产安全。
