扬州建筑拆除工程必须遵守以下安全规范：
一、法律法规依据
建筑拆除工程必须依据国家及地方相关的法律法规进行，主要包括：
《中华人民共和国安全生产法》
《中华人民共和国建筑法》
《建设工程安全生产管理条例》
《江苏省安全生产条例》
《扬州市建筑施工安全生产专业委员会工作方案》
《建筑拆除工程安全技术规范》（JGJ 147-2016）
二、备案与许可
备案要求：
建设单位应在工程拆除施工15日前，向属地监管部门（行政服务窗口）申请备案。
备案时，需提交工程拆除施工备案申报表、施工单位资质等级证明、拟拆除建筑物及可能危及毗邻建筑的说明、经审核确认的施工组织设计及安全专项施工方案、废弃物堆放和清除措施、工程拆除施工条件自查承诺书等材料。
许可要求：
采用爆破作业方法拆除房屋建筑的，必须经公安机关批准。
三、施工安全与管理
施工准备：
签订安全协议：建设单位与施工单位应签订安全生产管理协议，明确双方的安全管理责任。
提供相关资料：建设单位应向施工单位提供拆除工程的图纸、资料，以及拆除区域地上、地下建筑及设施的分布情况。
切断管线：建设单位应负责做好影响拆除工程安全施工的各种管线的切断、迁移工作。
制定应急预案：施工单位必须制定生产安全事故应急救援预案，并配备相应的抢险救援器材。
施工区域管理：
设置围挡与警示标志：拆除工程施工区域应设置硬质封闭围挡及醒目警示标志，围挡高度不应低于1.8米，非施工人员不得进入施工区。
安全隔离措施：当临街的被拆除建筑与交通道路的安全距离不能满足要求时，必须采取相应的安全隔离措施。
施工过程管理：
遵循拆除顺序：拆除工程应遵循先非承重结构、后承重结构的顺序进行。
严禁立体交叉作业：拆除施工过程中，严禁立体交叉作业。
人员培训与防护：施工单位应对从事拆除作业的人员进行安全教育和培训，并为其办理意外伤害保险。作业人员应正确使用个人防护装备。
机械设备管理：使用机械设备进行拆除时，应符合施工组织设计要求，严禁超载作业或任意扩大使用范围。
废弃物处理：拆除过程中产生的废弃物应及时清理，分类堆放在指定场所，严禁向下抛掷。
特定拆除方式的要求：
人工拆除：应从上至下、逐层拆除，作业面孔洞应封闭，严禁掏掘或推倒墙体。
机械拆除：应从上至下、逐层分段进行，拆除框架结构建筑时，应按楼板、次梁、主梁、柱子的顺序施工。
爆破拆除：应根据周围环境条件、拆除对象类别、爆破规模进行分级，并制定相应的安全技术措施。从事爆破拆除的施工单位和人员必须具备相应的资质和证件。
四、监督与管理
政府监管：
市住建局对全市房屋建筑和市政基础设施工程拆除工作实施统一监督管理。
各县（市、区）、功能区住建部门对本辖区工程拆除工作实施监督管理。
专家论证：
对于超过一定规模的危险性较大的分部分项工程（如采用爆破拆除的工程），其专项施工方案应组织专家进行论证审查。
现场监督：
备案部门的相关监督机构应及时制定编制《工程拆除安全监督告知书》，并根据相关文件规定开展监督工作。
五、违规处理
对于违反上述安全规范的单位和个人，相关部门将依法依规进行处罚，并追究其相应的法律责任。
总结：
扬州建筑拆除工程必须严格遵守国家和地方相关的法律法规、技术规范和标准，确保施工过程中的安全。建设单位、施工单位、监理单位等各方应明确各自的安全管理责任，加强施工过程中的安全监督和管理，确保拆除工程安全、有序进行。
